Stay For A Bite
  • Sākums
  • Receptes
    • Brokastis
    • Uzkodas
    • Salāti
    • Pamatēdiens
    • Pasta
    • Piedevas
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Ieteikumi
  • Blogs
  • Par Mani
  • Kontakti
    • Kontakti
    • F A Q
    • Sadarboties

Stay For A Bite

  • Sākums
  • Receptes
    • Brokastis
    • Uzkodas
    • Salāti
    • Pamatēdiens
    • Pasta
    • Piedevas
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Ieteikumi
  • Blogs
  • Par Mani
  • Kontakti
    • Kontakti
    • F A Q
    • Sadarboties
Deserti

BEZGLUTĒNA ĶIRBJU PĪRĀGS AR PEKANRIEKSTIEM UN VISKIJU

novembris 3, 2020

Šai receptei iespējama arī vegānā versija (skat. receptes piezīmes).

Ja līdz šim vēl nebijāt paspējuši tuvāk sadraudzēt ķirbi un viskiju, tad šis ir īstais laiks! Kā katram kārtīgam rudens talkas laika cienītājam, Tev noteikti mājās ir kāds lielāks vai mazāks ķirbis, kuru esi izaudzējis (vai nopircis) pats, vai arī to uzdāvinājusi kaimiņiene, kura, prasot vai vajagot atvest ķirbīti, atveda ķirbi ar kuru varētu pabarot pusi ciema (ja kokiem pēc apkārtmēra piešķir dižkoka statusu, tad šis noteikti bija dižķirbja cienīgs).

Bet runājot par pašu pīrāgu, tad šis ķirbju pīrāgs ir ar krēmīgu struktūru, patīkami salds, pateicoties datelēm un kļavu sīrupam, kā arī īpašu garšu piešķir pekanrieksti un viskijs, kurš nav uzmācīgs, bet piedod pīrāgam patīkamu garšu noti. Kā arī tas ir bez glutēna un bez laktozes!

GLUTEN FREE PUMPKIN PECAN PIE WITH WHISKEY  | stayforabite.com

BEZGLUTĒNA ĶIRBJU PĪRĀGS AR PEKANRIEKSTIEM UN VISKIJU

Drukāt/Print
Porcijas: 12 gabaliņi

Sastāvdaļas

Mīklai:
280gr universālo bezglutēna miltu maisījumu*
40gr rīsu miltus
1 tēj.k. ksantāna sveķus
1/4 tēj.k. sāli
1/2 tēj.k. muskatrieksta pulveri
4 ēd.k. kļavu sīrupu (vai agaves sīrupu)
1/4 krūzi (t.i. 60ml) kokosriekstu eļļu
1 olu
1-3 ēd.k. rīsu pienu (vai citu bezlaktozes pienu)

Pildījumam:
100gr indijas riekstus
150gr dateless (bez kauliņiem)
150ml kokosriekstu pienu
90ml kļavu sīrupu (vai agaves sīrupu)
60ml viskiju
1/2 tēj.k. sāli
2.5 tēj.k. pumpkin pie spice*
25gr kukurūzas cieti
410gr ķirbju biezeni*

Dekorēšanai:
~100gr pekanriekstus
Kļavu sīrupu

Pagatavošana

Ja receptē vēlies izmantot pašgatavotu ķirbja biezeni, tad gatavošanu sāc ar to (skat. recepti zemāk pie piezīmēm).

Ja izmantosi gatavu ķirbju biezeņa konservu, tad sāc ar ūdens uzvārīšanu. Karstumizturīgā bļodā ievieto pildījumam paredzētos indijas riekstus un dateles, aplej tos ar vārošu ūdeni un ļauj tiem nostāvēties/uzbriest, kamēr gatavosi mīklu.

Mīklai:

  1. Visas sausās sastāvdaļas ievieto bļodā un, ar putojamo slotiņu, samaisa, lai sastāvdaļas labi sajauktos kopā;
  2. Pievieno kļavu sīrupu, kokosriekstu eļļu un olu. Sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklas masā – to visvieglāk izdarīt, ja būsi uzvilcis rokās virtuves gumijas cimdus, jo mīkla sākotnēji ir lipīga;
  3. Pievieno mīklai 1 ēd.k. rīsu pienu un atkal samīca. Ja mīkla šķiet par sausu un tā ir drumstalaina, pievieno vēl 1-2 ēd.k. rīsu pienu un izmīca. Mīklai vajadzētu būt tādā konsistencē, lai to viegli varētu izrullēt un tā nedruptu (kad ksantāna sveķi sajaucas ar mitrajām sastāvdaļām, tie mīklai piedod elastīgumu, staipīgumu;
  4. Noklāj uz galda virsmas cepampapīra loksni, uz tās novieto mīklu un pārklāj ar otru cepampapīra loksni (tā kā bezglutēna mīkla, atšķirībā no parastajām mīklām, ir diezgan lipīga, tad to vieglāk izrullēt, ja to ievieto starp divām cepampapīra loksnēm, kamēr tā vēl ir istabas temperatūrā). Mīklu izrullē vidēji plānu;
  5. Kūku formā, ~25cm diametrā, ieklāj cepampapīru un tajā vienmērīgi kārto mīklu. Ja mīkla lūzt, to droši vari griezt pa gabaliem un lipināt kopā formā, jo tā ir ļoti pateicīga un viegli turēsies kopā. Lai mīklu maksimāli izlīdzinātu formā, to, ar ēdamkarotes pamatni, vari izspaidīt/izgludināt pa visu kūkas formu, līdz būsi ieguvis vienādi plānu mīklu. Lai tartes sāni būtu vienāda augstuma (~4cm), sānus vari aplīdzināt, tos nogriežot ar nazi;
  6. Mīklu ievieto saldētavā uz 15-20min;

Kamēr mīkla ir saldētavā, pagatavo pildījumu! Šajā brīdī vari arī ieslēgt cepeškrāsni uz 180°C (ar augšējo un apakšējo karsēšanas režīmu).


Pildījumam:

  1. Nolej ūdeni no indijas riekstiem un datelēm, nospiež lieko šķidrumu un pārliecinās, ka datelēs nav kauliņi (lai arī uz iepakojuma apgalvots, ka tās ir bez kauliņiem, tomēr bieži var atrast kādu neatkaulotu dateli);
  2. Virtuves kombainā ievieto visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot ķirbju biezeni un kukurūzas cieti. Visu kārtīgi samaļ, līdz rieksti un dateles ir maksimāli samalušies (pārliecinies, ka gar kombaina malām nav pielipuši nesamalušās lielākas daļas, ja ir, iemaisi un mal vēl);
  3. Pievieno kukurūzas cieti un ķirbju biezeni. Samal, lai viss labi sajauktos;
  4. Kad mīkla saldētavā pabijusi 15-20 min, tajā ievieto pildījumu un to vienmērīgi izlīdzina;
  5. Pīrāgu ievieto cepeškrāsns vidējā līmenī un cep 30 min;
  6. Pēc 30 min cepšanas, pīrāgu izņem no cepeškrāsns un tam pāri kārto pekanriekstus. Tad, ar virtuves otas palīdzību, ieziež pekanriekstus ar kļavu sīrupu (vai arī – pirms kārto pekanriekstus uz pīrāga, tos bļodiņā var izmaisīt ar kļavu sīrupu un tad tos kārtot pa pīrāga virsmu);
  7. Pīrāgu ievieto atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 15 min, līdz tas ir gatavs.

Piezīmes

Ķirbju biezeni var izmantot veikalā nopērkamu, kurš iepakots metāla konservā un ir 100% ķirbja izstrādājums vai arī var iepriekš pagatavot savu ķirbju biezeni (man tāds bieži stāv rezervei sasaldēts). Lai pagatavotu ķirbju biezeni, ir nepieciešams mazs cepamais ķirbis. To pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Ķirbju puses, ar griezto daļu uz leju, novieto cepampannā, kurā ieklāts cepampapīrs. Sadursta ar dakšiņu ķirbja mizu, lai gatavojoties tam būtu pa kurieni izlaist tvaiku un tas pagatavotos vienmērīgi. Ievieto cepeškrāsnī, kura uzkarsēta 220°C karstumā un negrozot cep ~40min - 1h (cepšanas ilgums atkarīgs no ķirbja lieluma). Kad ķirbis izcepts, tam noņem mizu – biezumu ar karoti atdala no mizas (mizas izmet) un ķirbi ievieto virtuves blenderī, kur to samaļ viendabīgā masā. Daļu iegūto izmanto pīrāgam, bet atlikušo biezeni vari sasaldēt nākamajai reizei.

* Šajā receptē izmantoti bezglutēna Doves Farm smalkie milti, kuru sastāvā nav biezinātāji - sveķi.

Ja vēlies pagatavot vegānu versiju, aizstāj 1 olu ar 1 ēd.k. samaltu linsēklu un 3 ēd.k. ūdeni (samaisi linsēklu un ūdeni un ļauj uzbriest 10-15 min, pirms pievieno receptei).

* Lai pagatavotu savu ”pumpkin pie spice” maisījumu, recepti meklē šeit – Pumpkin Pie Spice.

Ja Tu pagatavoji šo pīrāgu, parādi to arī mums! Ietago savu bildi ar #stayforabite vai
atzīmē ar @stayforabite. Mēs ar lielāko prieku apskatīsim kā Tev ir sanācis!

Bez glutēnaBez laktozesDatelesIndijas riekstiĶirbisĶirbju biezenisKļavu sīrupsKokosriekstu eļļaKokosriekstu piensKsantāna sveķiKukurūzas cieteMiltiMuskatriekstsOlasPekanriekstiPumpkin pie spiceRīsu miltiRīsu piensViskijs
0 komentāri/comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Stay For A Bite

Sveiks, mani sauc Krišjānis, bet Tev un draugiem esmu Krišs! Esmu bloga stayforabite.com balss - es gatavoju, pierakstu receptes, iemūžinu ēdienu fotogrāfijās, video, bet gala rezultātu gardi notiesāju! Un es vēlos, lai TU kļūtu par manu virtuālo maltīšu dragu! / Hey there! My name is Krišjānis or You can call me Chris! I'm a blogger, recipe developer, food photographer - the voice behind the food blog stayforabite.com - a blog full of gluten & lactose free recipes!

TEV VARĒTU PATIKT ARĪ / You may also like

Klasiskais Creme Brulee

Zemeņu un rabarberu bezglutēna drumstalu kūka

Melleņu, upeņu un bazilika muss

Bezglutēna rabarberu plātsmaize

Kokosriekstu panna cotta ar greipfrūtu, aroniju sīrupu

Mandeļu, zemeņu saldējums (bez laktozes)

Citrusa, avokado siera kūka

Jogurta Panna Cotta

Pankūku sarkanvīna sīrups ar ķiršiem

Šokolādes sarkanvīna trifeles

Atstāj ziņu/Leave a Comment Cancel Reply

Recipe Rating




Par mani / About Me

Par mani / About Me

Sveiks, mani sauc Krišjānis, bet Tev un draugiem esmu Krišs! Esmu bloga stayforabite.com balss - es gatavoju, pierakstu receptes, iemūžinu ēdienu fotogrāfijās, video, bet gala rezultātu gardi notiesāju! Un es vēlos, lai TU kļūtu par manu virtuālo maltīšu dragu!/ Hey there! My name is Krišjānis or You can call me Chris! I'm a blogger, recipe developer, food photographer - the voice behind the food blog stayforabite.com - a blog full of gluten & lactose free recipes!

STAY FOR A BITE dzīvo arī šeit / STAY FOR A BITE also lives here

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email

Jaunumu ziņas / Newsletter

Piesakies & saņem bloga jaunumus un receptes savā e-pastā PAR BRĪVU! / Get all of my latest blog posts & recipes sent to you for FREE!

Instagram

If you haven't managed to make pumpkin and whiskey If you haven't managed to make pumpkin and whiskey a close friends yet, then this is the right time to do so! Because when you pair them with maple syrup and pecans, you got a perfect pie! And this one is not only a gluten and lactose free, but you can turn it also vegan! I guess it is a win-win&win!
Recipe link in a bio!And for those, who are interested in food photography – I used: Canon 80D – 50mm – f/2.8– ISO200 – 1/25sec - with @pixapro 150cm softbox + PiXAPRO LED200D MKII LED studio light
.
.
.
.
#stayforabite #pumpkin #pie #tart #glutenfree #lactosefree #tasty #homebaker #nuts #foodphotography #foodie #foodandwine #foodporn #cake #eatingfortheinsta #sweetlife #pastry #baking #hungry #recipe #maplesyrup #latvianbloger #foodblogger #vegan @canonusa @thebiteshot #thebiteshot
I haven't made cake like this in a while so it was I haven't made cake like this in a while so it was so great to be back in a kitchen and do what I love the most - creating something special for my family. Cheers dad, to another great year of your life!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #mirrorglaze #chocolate #mascarpone #berry #birthday #peach #glutenfree #almond #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration
Life is great as it is! No matter if day is like t Life is great as it is! No matter if day is like this one when sun was dancing with a rain, or work seems more than you can handle. It is great! And, please, never stop loving it! Just make a cake & celebrate your name days as well!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #chocolate #mascarpone #berry #grapes #raspberries #blueberry #glutenfree #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration #nameday
At this mad time, when traveling is not allowed, I At this mad time, when traveling is not allowed, I'm really happy that food is my pasion and that I know some people who loves to eat as much as I do & thanks to @hide_restaurant I was able to follow their instructions and create my own little "Michelin star" restaurant at home (yes, I'm far from a star chef, but I love that I was able to bring London restaurant vibes here without leaving my home!).
**edited - also, huge thanks to my daily sous-chef @dacemajevska, who ruined her fingers and did clean all the crabs!🤗💪🏻**
#misstravelingI wonder, what is a thing that you miss the most at this time? Tell me!
#besafe guys!
.
.
.
.
.
#stayforabite #homechef #eatingfortheinsta #crab #seafood #eating #hungry #fried #tempura #thai #foodporn #stayhome #homecooking #homemade #restaurant #tasty #traveling #foodphotography #foodblogger #influencer #latvianbloger #foodie #foodislife #glutenfree #lactosefree @canonusa
Did you knew that cheese crackers have magic power Did you knew that cheese crackers have magic powers?! Oh, you would be surprised! They can disappear without any notice! At least mine did! I put them in a safe spot, to have a photoshoot later for a recipe, and 3 days later, when I was ready to shoot, they were gone! Just like that! That is magic, right?! Or do I blame my dad, who asked me later - do you still have these damn tasty crackers?! 😅🙈 Yes, I had to make new batch, for this pic! 🤷‍♂️ That's the real struggle for a food blogger! Haha!
Recipe link for those gluten and lactose free cheese crackers - in a bio!
.
.
And for photo geeks - I used:
Canon 80D - 50mm - f5.6 - ISO200 - exposure 1sec
With @pixapro 150cm softbox +PiXAPRO LED200D MKII LED studio light
.
.
.
.
#stayforabite #cheese #cracker #cheesecrackers #glutenfree #lactosefree #tasty #homebaker #foodflatlay #foodphotography #foodie #foodandwine #foodporn #cookies #eatingfortheinsta #homebaker #snack #baking #hungry #recipe #fingerfood #latvianbloger #foodblogger #eat @canonusa @thebiteshot #thebiteshot
Sometimes chaotic perfectionism is the key for som Sometimes chaotic perfectionism is the key for something really beautifull! And, yes, if you add some sprinkle of gold, you know it's time for a party! Cheers, mum - @dacemajevska, to your name day!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #mirrorglaze #chocolate #mascarpone #berry #raspberry #blackberry #glutenfree #almond #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration
Follow on Instagram

Jaunākie ieraksti / Recent Posts

  • BEZGLUTĒNA ĶIRBJU PĪRĀGS AR PEKANRIEKSTIEM UN VISKIJU

  • Bezglutēna siera cepumi (bez laktozes)

  • Šokolāde ar ogām, riekstiem un sēklām

  • Bezglutēna mandeļu cepumi ar viskija šokolādi

  • Dārzeņu, turku zirņu salāti ar burratu un ingvera, ķiploku mērci

  • Bezglutēna upeņu granola (muslis)

Kategorija / Categories

  • Blogs
  • Brokastis
  • Deserti
  • Dzērieni
  • Ieteikumi
  • Pamatēdiens
  • Pasta
  • Piedevas
  • Salāti
  • Uzkodas

Jaunumu ziņas / Newsletter

Piesakies & saņem bloga jaunumus un receptes savā e-pastā PAR BRĪVU! / Get all of my latest blog posts & recipes sent to you for FREE!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
Footer Logo

@2018 - Stay For a Bite. All Right Reserved.


Uz sākumu / Back To Top