Bezglutēna mandeļu cepumi ar viskija šokolādi

Pagatavošana

Mandeļu cepuma kārtai:
1. Bļodā ieber mandeļu miltus, rīsu miltus un sāli. Visu samaisa;
2. Citā bļodiņā ievieto cukuru, sviestu un zemesriekstu sviestu. Ar lielāku karoti (visvieglāk ar koka karoti) sviestus un cukuru samaisa/sakuļ, līdz izveidojas cukura/sviesta pasta;
3. Miltu maisījumam pievieno sakulto cukura/sviesta pastu un, izmantojot rokas, samaisa/samīca visu kopā, lai izveidotos mīkla;
4. Cepamajā traukā/formā (~18x26cm), ieklāj cepampapīru un tajā vienmērīgi kārto mīklu. To, ar karotes pamatnes palīdzību, izspaida, lai pa visu pamatni būtu salipusi kopā;
5. Mīklas pamatni sadursta ar dakšiņu, lai cepoties tā nepūstos, un ievieto saldētavā uz 30min;
6. Pēc 30min saldēšanas, to izņem no saldētavas, ievieto cepeškrāsns vidējā līmenī un cep ~25min 180°C grādos (jācep tik ilgi, lai tā sāktu brūnēt, bet nepaliktu pārāk tumša un sausa);
7. Kad cepuma pamatne izcepta, to izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē. Cepuma kārtu jāatstāj cepamajā traukā/formā, jo tur pievienos arī šokolādes slāni.

Nākamo kārtu gatavo tikai tad, kad cepums pilnībā atdzesēts, lai, pievienojot šokolādes kārtu, tā nekustu.

Viskija šokolādes kārtai:
1. Šokolādes gabaliņus ievieto karstuma izturīga bļodā;
2. Mazā katliņā ielej saldo krējumu un, uz vidēja karstuma plīts, to uzvāra līdz pirmajam burbulim;
3. Uzkarsēto krējumu pārlej pāri šokolādei un, ar virtuves putojamo slotiņu, samaisa, līdz šokolāde pilnībā izkususi;
4. Pievieno viskiju, vaniļas ekstraktu un kārtīgi samaisa;
5. Viskija šokolādi pārlej pāri cepuma pamatnei un izlīdzina, lai tā būtu vinmērīgi pa visu formu;
6. Šokolādei pārkaisa pāri smalcinātos zemesriekstus un visu ievieto ledusskapī, lai šokolāde pilnībā sastingtu, pirms to griež.