Stay For A Bite
  • Sākums
  • Receptes
    • Brokastis
    • Uzkodas
    • Salāti
    • Pamatēdiens
    • Pasta
    • Piedevas
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Ieteikumi
  • Blogs
  • Par Mani
  • Kontakti
    • Kontakti
    • F A Q
    • Sadarboties

Stay For A Bite

  • Sākums
  • Receptes
    • Brokastis
    • Uzkodas
    • Salāti
    • Pamatēdiens
    • Pasta
    • Piedevas
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Ieteikumi
  • Blogs
  • Par Mani
  • Kontakti
    • Kontakti
    • F A Q
    • Sadarboties
Deserti

Bezglutēna piparkūkas

decembris 3, 2017

Piparkūkas, kuras nesatur glutēnu un laktozi.
Tās ir kraukšķīgas, patīkami brūnas, piparotas, pilnas ar dažādām garšām un smaržām. Īsts, klasisks, Ziemassvētku laika gardums, kuru gatavojot, māja piepildās ar kanēļa un krustnagliņu aromātu.

Gingerbread Cookies Gluten Free | stayforabite.com

Gingerbread Cookies Gluten Free | stayforabite.com

Gingerbread Cookies Gluten Free | stayforabite.com

BEZGLUTĒNA PIPARKŪKAS

Drukāt/Print
Laiks kopā: 2h

Sastāvdaļas

  • 450 gr universālo bezglutēna miltu maisījumu
  • 3/4 tēj.k. ksantāna sveķus*
  • 1/4 tēj.k. sāli
  • 1 tēj.k. ingvera pulveri
  • 1 tēj.k. maltu kanēli
  • 1/2 tēj.k. maltu muskatriekstu
  • 1/2 + 1/4 tēj.k. maltas krustnagliņas
  • 1/4 tēj.k. smaržīgos piparus
  • 1/2 tēj.k. maltus melnos piparus
  • 1/2 tēj.k. sodu
  • 1 olu (istabas temperatūrā)
  • 85g sviestu (istabas temperatūrā)
  • 4 ēd.k. melases sīrupu
  • 1 ēd.k. medu
  • 1/2 tēj.k. vaniļas ekstraktu
  • 115gr brūno cukuru

Pagatavošana

  1. Bļodā izsijā miltus, pievieno ksantāna sveķus, sāli, ingvera pulveri, kanēli, muskatriekstus, krustnagliņas, smaržīgos un melnos piparus, sodu. Izmantojot putojamo slotiņu, visu samaisi, lai sastāvdaļas būtu labi sajaukušās;
  2. Miksera traukā (ja izmanto rokas mikseri, tad metāla vai stikla bļodā, kurā droši var kult) ievieto olu, sviestu, melases sīrupu, medu, vaniļas ekstraktu, brūno cukuru un sakuļ. Jākuļ aptuveni 1 minūti, vidēji ātrā/ātrā režīmā, lai brūnais cukurs šķidrumā izšķīstu;
  3. Nomaini mikserim uzgaļus uz mīklas iejaukšanas/maisīšanas uzgaļiem (spirāļveida) un sāc kult šķidrumu, lēnām pievienojot miltu maisījumu (pāris ēd.k. reizē). Kuļ tik ilgi, kamēr iemaisīti visi milti un mīkla kļuvusi viendabīga – pārliecinies, ka gar trauka malām nav palikuši neiemaisīti milti (ja gadījumā Tavs mikseris nav gana jaudīgs vai arī vēlies mīklu maisīt ar karoti, tad droši to var darīt, izmantojot lielāku koka karoti);
  4. Sadali iegūto mīklu divās vienādās daļās;
  5. Noklāj uz galda virsmas cepampapīra loksni, uz tās novieto 1 mīklas porciju un izrullē salīdzinoši plānu. Atkārto darbību ar otru mīklas porciju. Ja mīkla līp pie mīklas ruļļa, tad to pārklāj ar otru cepampapīra loksni (tā kā bezglutēna mīkla, atšķirībā no parastajām mīklām, ir diezgan lipīga, tad to dažreiz vieglāk izrullēt, ja ievieto starp divām cepampapīra loksnēm un kamēr tā vēl ir istabas temperatūrā);
  6. Izrullēto mīklu atstāj uz cepampapīra un ievieto ledusskapī uz aptuveni 1 stundu, lai mīkla ievilktos ar garšām, kā arī – atdzesētā bezglutēna mīklā būs daudz vieglāk izspiest/izgriezt piparkūku formiņas, jo tā nebūs tik lipīga;
  7. Uzsilda cepeškrāsni uz 175°C, izmantojot augšējo-apakšējo karsēšanas režīmu;
  8. Atdzesēto mīklu izņem no ledusskapja un izspiež/izgriež piparkūku formiņas (ja piparkūku mīkla kļūst pārāk lipīga, un ar to grūti strādāt, ievieto to atkal ledusskapī, lai uz mirkli atdziest);
  9. Izgrieztās piparkūkas liek cepampannā, kurā ieklāts cepampapīrs vai silikona paklājiņš;
  10. Cepampannu ievieto uzsildītajā cepeškrāsnī (vidējā līmenī) un cep ~10-15 min;
  11. Izceptās piparkūkas izņem no cepeškrāsns un atdzesē.

Piezīmes

Tā kā bezglutēna miltos nav lipeklis, kurš parastos miltus satur kopā un ļauj tos viegli izrullēt, mīcīt, tad šiem miltiem jāpievieno ksantāna sveķu pulveri – dabīga saistviela, biezinātājs, kas samazina drupšanu un uzlabo struktūru. Ksantāna sveķus (xanthan gum) iespējams iegādāties bio produktu veikalos.

Lai piparkūkas nesaturētu laktozi, izmanto bezlaktozes sviestu.

Ja vēlies piparkūkas dekorēt, tad tās nepieciešams pilnībā atdzesēt.

Bez glutēnaBez laktozesBrūnais cukursCepamā sodaIngvera pulverisIngversKanēlisKrustnagliņasKsantāna sveķiMedusMelaseMelnie pipariMiltiMuskatriekstsOlasSmaržīgie pipariSviestsVaniļas ekstrakts
4 comments
1
Facebook Twitter Google + Pinterest
Stay For A Bite

Sveiks, mani sauc Krišjānis, bet Tev un draugiem esmu Krišs! Esmu bloga stayforabite.com balss - es gatavoju, pierakstu receptes, iemūžinu ēdienu fotogrāfijās, video, bet gala rezultātu gardi notiesāju! Un es vēlos, lai TU kļūtu par manu virtuālo maltīšu dragu! / Hey there! My name is Krišjānis or You can call me Chris! I'm a blogger, recipe developer, food photographer - the voice behind the food blog stayforabite.com - a blog full of gluten & lactose free recipes!

TEV VARĒTU PATIKT ARĪ / You may also like

Bezglutēna mandeļu cepumi ar viskija šokolādi

Kokosriekstu panna cotta ar greipfrūtu, aroniju sīrupu

Klasiskais Creme Brulee

Pankūku sarkanvīna sīrups ar ķiršiem

Karamelizēti kanēļa rieksti

Mini šokolādes, mandeļu tējas kūciņas ar citrona krēmu...

Bezglutēna ābolu tarte ar mandeļu drumstalām

Šokolādes, lazdu riekstu krēms

Citrusa, avokado siera kūka

Šokolādes piparmētru trifeles

4 comments

Liene novembris 25, 2018 - 11:06 pm

Sveiks! Šo izmēģināšu nākamajās brīvdienās! 🙂 vai neesi mēģinājis piparkūkas cept pēc tradicionālās receptes ar iesalu, aizvietojot ar bezglutēna miltiem?

Reply
Stay For A Bite novembris 26, 2018 - 12:03 pm

Sveika,
iesalu uzturā nelietoju, jo tas ir glutēna produkts – iesala ekstraktu ražo no miežiem. To droši vari izmantot, ja nav nepieciešams izvairīties no glutēna, bet pats neesmu to izmantojis savās piparkūku mīklas receptēs.

Ceru, ka piparkūkas izdosies lieliskas un garšos! 🙂

Reply
Liene novembris 26, 2018 - 10:46 pm

Ak, jā..glutēns..mums šobrīd neder tikai kvieši, tāpēc ne vienmēr piefiksēju glutēna klātbūtni..

Reply
Stay For A Bite novembris 27, 2018 - 12:53 am

Tad pieļauju, ka droši var lietot miežu iesalu. Par proporcijām gan neko nemācēšu teikt.

Katrā gadījumā melases sīrups piparkūkām dod tik īpašu garšu un krāsu, ka noteikti garantēju, ka var vadīties pēc norādītās receptes.

Reply

Atstāj ziņu/Leave a Comment Cancel Reply

Recipe Rating




Par mani / About Me

Par mani / About Me

Sveiks, mani sauc Krišjānis, bet Tev un draugiem esmu Krišs! Esmu bloga stayforabite.com balss - es gatavoju, pierakstu receptes, iemūžinu ēdienu fotogrāfijās, video, bet gala rezultātu gardi notiesāju! Un es vēlos, lai TU kļūtu par manu virtuālo maltīšu dragu!/ Hey there! My name is Krišjānis or You can call me Chris! I'm a blogger, recipe developer, food photographer - the voice behind the food blog stayforabite.com - a blog full of gluten & lactose free recipes!

STAY FOR A BITE dzīvo arī šeit / STAY FOR A BITE also lives here

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email

Jaunumu ziņas / Newsletter

Piesakies & saņem bloga jaunumus un receptes savā e-pastā PAR BRĪVU! / Get all of my latest blog posts & recipes sent to you for FREE!

Instagram

If you haven't managed to make pumpkin and whiskey If you haven't managed to make pumpkin and whiskey a close friends yet, then this is the right time to do so! Because when you pair them with maple syrup and pecans, you got a perfect pie! And this one is not only a gluten and lactose free, but you can turn it also vegan! I guess it is a win-win&win!
Recipe link in a bio!And for those, who are interested in food photography – I used: Canon 80D – 50mm – f/2.8– ISO200 – 1/25sec - with @pixapro 150cm softbox + PiXAPRO LED200D MKII LED studio light
.
.
.
.
#stayforabite #pumpkin #pie #tart #glutenfree #lactosefree #tasty #homebaker #nuts #foodphotography #foodie #foodandwine #foodporn #cake #eatingfortheinsta #sweetlife #pastry #baking #hungry #recipe #maplesyrup #latvianbloger #foodblogger #vegan @canonusa @thebiteshot #thebiteshot
I haven't made cake like this in a while so it was I haven't made cake like this in a while so it was so great to be back in a kitchen and do what I love the most - creating something special for my family. Cheers dad, to another great year of your life!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #mirrorglaze #chocolate #mascarpone #berry #birthday #peach #glutenfree #almond #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration
Life is great as it is! No matter if day is like t Life is great as it is! No matter if day is like this one when sun was dancing with a rain, or work seems more than you can handle. It is great! And, please, never stop loving it! Just make a cake & celebrate your name days as well!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #chocolate #mascarpone #berry #grapes #raspberries #blueberry #glutenfree #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration #nameday
At this mad time, when traveling is not allowed, I At this mad time, when traveling is not allowed, I'm really happy that food is my pasion and that I know some people who loves to eat as much as I do & thanks to @hide_restaurant I was able to follow their instructions and create my own little "Michelin star" restaurant at home (yes, I'm far from a star chef, but I love that I was able to bring London restaurant vibes here without leaving my home!).
**edited - also, huge thanks to my daily sous-chef @dacemajevska, who ruined her fingers and did clean all the crabs!🤗💪🏻**
#misstravelingI wonder, what is a thing that you miss the most at this time? Tell me!
#besafe guys!
.
.
.
.
.
#stayforabite #homechef #eatingfortheinsta #crab #seafood #eating #hungry #fried #tempura #thai #foodporn #stayhome #homecooking #homemade #restaurant #tasty #traveling #foodphotography #foodblogger #influencer #latvianbloger #foodie #foodislife #glutenfree #lactosefree @canonusa
Did you knew that cheese crackers have magic power Did you knew that cheese crackers have magic powers?! Oh, you would be surprised! They can disappear without any notice! At least mine did! I put them in a safe spot, to have a photoshoot later for a recipe, and 3 days later, when I was ready to shoot, they were gone! Just like that! That is magic, right?! Or do I blame my dad, who asked me later - do you still have these damn tasty crackers?! 😅🙈 Yes, I had to make new batch, for this pic! 🤷‍♂️ That's the real struggle for a food blogger! Haha!
Recipe link for those gluten and lactose free cheese crackers - in a bio!
.
.
And for photo geeks - I used:
Canon 80D - 50mm - f5.6 - ISO200 - exposure 1sec
With @pixapro 150cm softbox +PiXAPRO LED200D MKII LED studio light
.
.
.
.
#stayforabite #cheese #cracker #cheesecrackers #glutenfree #lactosefree #tasty #homebaker #foodflatlay #foodphotography #foodie #foodandwine #foodporn #cookies #eatingfortheinsta #homebaker #snack #baking #hungry #recipe #fingerfood #latvianbloger #foodblogger #eat @canonusa @thebiteshot #thebiteshot
Sometimes chaotic perfectionism is the key for som Sometimes chaotic perfectionism is the key for something really beautifull! And, yes, if you add some sprinkle of gold, you know it's time for a party! Cheers, mum - @dacemajevska, to your name day!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #mirrorglaze #chocolate #mascarpone #berry #raspberry #blackberry #glutenfree #almond #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration
Follow on Instagram

Jaunākie ieraksti / Recent Posts

  • BEZGLUTĒNA ĶIRBJU PĪRĀGS AR PEKANRIEKSTIEM UN VISKIJU

  • Bezglutēna siera cepumi (bez laktozes)

  • Šokolāde ar ogām, riekstiem un sēklām

  • Bezglutēna mandeļu cepumi ar viskija šokolādi

  • Dārzeņu, turku zirņu salāti ar burratu un ingvera, ķiploku mērci

  • Bezglutēna upeņu granola (muslis)

Kategorija / Categories

  • Blogs
  • Brokastis
  • Deserti
  • Dzērieni
  • Ieteikumi
  • Pamatēdiens
  • Pasta
  • Piedevas
  • Salāti
  • Uzkodas

Jaunumu ziņas / Newsletter

Piesakies & saņem bloga jaunumus un receptes savā e-pastā PAR BRĪVU! / Get all of my latest blog posts & recipes sent to you for FREE!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
Footer Logo

@2018 - Stay For a Bite. All Right Reserved.


Uz sākumu / Back To Top