Plānās pankūkas jeb krepes, kuras nesatur glutēnu un laktozi. Tās ir viegli, ātri pagatavojamas un ir izcils aizvietotājs kviešu miltu plānajām pankūkām. Šī recepte ir piemērota arī sāļajām pankūkām – gatavojot mīklu, nepievieno kļavu sīrupu.
BEZGLUTĒNA PLĀNĀS PANKŪKAS
Drukāt/Print
Sastāvdaļas
2 krūzes universālo bezglutēna miltu maisījumu*
30 gr sviestu (izkausētu)
3 olas
2 krūzes rīsu pienu
2 ēd.k. kļavu sīrupu vai medu
1/4 tēj.k. sāli
eļļu* (pannas ietaukošanai)
Pagatavošana
- Miltus iesijā lielākā bļodā (tik lielā, lai tajā varētu samaisīt visas sastāvdaļas kopā);
- Citā bļodiņā ielej izkausēto sviestu, pievieno olas un, izmantojot putojamo slotiņu, labi sakuļ;
- Pievieno rīsu pienu, kļavu sīrupu, sāli un atkal visu sakuļ;
- Šķidro masu lej miltu bļodā un visu labi sakuļ (pārliecinoties, ka mīklas maisījumā nav palikuši miltu kunkuļi);
- Pannu ietauko ar eļļu (pannā ielej pāris pilītes eļļu un ar otiņu to izsmērē pa pannu) un uzkarsē uz vidēji liela karstuma;
- Kad panna uzkarsusi, izmantojot mērkrūzi (1/3 krūzi – 80ml) vai kausiņu, pannā lej pankūku mīklu – lai pankūka būtu apaļa un vienmērīgi plāna, ar vienu roku lej mīklu, bet ar otru groza un kustina pannu, lai mīkla iztecētu pa visu pannas pamatni;
- Kad pankūka pāris sekundes cepusie un tā ieguvusi zeltaini brūnu krāsu, to apgriež uz otru pusi un cep, kamēr arī otra puse ir gatava;
- Atkārto procesu ar pārējām pankūkām, ieziežot pannu ar eļļu pirms katras pankūkas;
Pasniegšana:
Pankūkas pasniedz siltas, kopā ar augļiem, kļavu sīrupu, medu, ievārījumu utt.
Piezīmes
Šajā receptē izmantoti bezglutēna Doves Farm smalkie milti, kuru sastāvā nav biezinātāji - sveķi.
Lai pankūkas nesaturētu laktozi, izmanto bezlaktozes sviestu un pienu. Rīsu piena vietā var izmantot citus piena dzērienus (mandeļu, kokosriekstu, sojas pienus) vai pienu, kurš nesatur laktozi.
Pannu nepieciešams ietaukot ļoti minimāli, lai pankūka “nepeldētu” eļļā un tā brīvi varētu izplūst pa pannas pamatni.
