Burkāni, lēni grauzdējoties cepeškrāsnī, kļūst viegli karamelizēti un tie atklāj savu patieso burkānu saldumu. Piemērota gan kā piedeva pie pamatēdiena, gan kā sastāvdaļa uzkodu galdam.
LĒNI KARAMELIZĒTI BURKĀNI
Drukāt/Print
Sastāvdaļas
1 kg burkānus
Olīveļļu
Sāli
Melnos piparus (maltus)
Baziliku (žāvētu, sasmalcinātu)
Koriandru (maltu)
Pagatavošana
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180°C;
- Burkānus nomazgā, nomizo un nogriež galus. Ja burkāni ir gari un resni, tos pārgriež uz pusēm un katru pusi, gareniski, sadala 4 vienādās daļās;
- Cepampannā ieklāj cepampapīru un izkārto burkānus 1 līmenī. Ja burkāni ir vairāk nekā ietilpst cepampannas 1 līmenī, tad tos nepieciešams izkārtot otrā cepampannā;
- Burkānus pārlej ar olīveļļu, pārkaisa pār tiem pietiekoši daudz sāli, maltus melnos piparus, baziliku, nedaudz smalcinātu koriandru un ķiploku pulveri;
- Ievieto cepampannu cepeškrāsnī un cep aptuveni 30 minūtes, tad burkānus apgriež uz otru pusi un ļauj tiem cepties vēl aptuveni 15 minūtes vai tik ilgi, kamēr ap burkāniem izveidojusies tumšāka, nedauz sačokurojusies miziņa.
Pasniegšana:
Burkānus var pasniegt uzreiz karstus, kā piedevu pie pamatēdiena vai servēt uzkodu galdā gan karstā, gan aukstā veidā.
Piezīmes
Ja vēlies burkānus pagatavot nedaudz pikantākus, pirms ievietošanas cepeškrāsnī, pārkaisi pār tiem nedaudz čili piparu pulveri.
Ideāli sader ar svaigu uzkodu mērci.
