Sākoties vasaras patīkamākajam laikam – tomātu sezonai, tos ir vērts nobaudīt visdažādākajās receptēs! Jā, šis laiks ir fantastisks ar to, ka tomāti ir visur – uz maizītēm, zupās, sautējumos, sacepumos, salātos un vienkārši svaigi. Un tieši svaigi tie ir visgardākie!
Pēc pabūšanas Milānā, kur tomātu salāti cieņā bija katrā kārtīgā restorānā, vēlējos dalīties ar jums savās garšu atmiņās, izveidojot savu improvizāciju par to, kā jāgaršo lieliskiem tomātu salātiem! Tāpēc, ja vēlies pagatavot ļoti vienkāršu un ātru tomātu recepti, tad šie salāti būs tādi, kurus vēlēsies baudīt ja ne katru, tad varbūt katru otro dienu. Nenosodīšu Tevi, ja izēdot salātus, vēlēsies izdzert tur palikušo tomātu, salātu mērces šķidrumu/sulu. Jā, nebrīnies, tā esmu darījis gan es pats, gan mana māsa, gan citi biežie viesi.
Katrā gadījumā, tomātu kombinācija ar kaperiem – tik saderīga garšu saspēle!
TOMĀTU UN KAPERU SALĀTI
Drukāt/PrintSastāvdaļas
4-5 lielus tomātus (krāsainumam – sarkanus un dzeltenus)
2 ēd.k. kaperu
2 ēd.k. smalki sagrieztu Šalotes sīpolu
1/4 tēj.k. Himalaju rozā sāli
1/2 tēj.k. cukuru
1 tēj.k. sarkano paprikas pulveri
1/8 tēj.k. smalkos melnos piparus
1/2 tēj.k. oregano (receptē izmantoju kaltētu, bet var arī svaigu)
4 tēj.k. bazilika pesto*
2 ēd.k. sarkano vīnogu etiķi
4 ēd.k. Extra virgin olīveļļu
Pāris svaigu bazilika lapu
Pagatavošana
1. Tomātus sagriež plānās šķēlēs/ripiņās un kārto uz lielāka šķīvja;
2. Pāri tomātiem izkaisa 2 ēd.k. kaperu;
3. Mazākā bļodiņā ievieto smalki sagrieztos Šalotes sīpolus, pievieno sāli, cukuru, sarkano paprikas pulveri, piparus, oregano, bazilika pesto, vīnogu etiķi un olīveļļu. Visas šīs sastāvdaļas labi samaisa, lai izveidotu salātiem mērci;
4. Tomātiem un kaperiem pārlej pāri izveidoto mērci, izdekorē ar pāris svaigām bazilika lapām un pasniedz!
Piezīmes
Ideāli, ja vari pievienot paštaisītu bazilika pesto, bet arī veikalos nopērkamie būs labi (iespējams vajadzēs pievienot mazāk sāli, jo bieži veikalu pesto ir gana sāļi).
Lai pagatavotu savu pesto, skaties recepti šeit – KLASISKAIS BAZILIKA PESTO!