Vistas, dārzeņu, rīsu rullīši ar zemesriekstu mērci

Pagatavošana

Novāri 1 rīsu paciņu, no kuras būs nepieciešams izmantot tikai aptuveni pusi.

Vistai:
1. Katru, atkauloto vistas šķīņķīti, izklapē ar gaļas āmuru, lai tie būtu plānāki un labāk uzsūktu marinādi;
2. Bļodā ievieto vīnogu etiķi, medu, melnos piparus, saldo papriku un sāli. Marinādes sastāvdaļas kārtīgi izmaisa, lai iegūtu viendabīgu, šķidru masu;
3. Marinādē ievieto vistas šķiņķīšus, tos apmaisot, lai marināde pilnībā noklātu visu gaļu;
4. Gaļu ievieto ledusskapī un ļauj tai iemarinēties vismaz 30 min;
5. Marinēto vistu, kopā ar visu šķidrumu, izcep uz vidēji liela karstuma pannas, uzmanoties, lai tā nepiedeg, jo marinādē ir medus un tas vistu ātri padarīs tumšu;
6. Izcepto vistu sagriež garenās strēmelēs.

Rullīšiem:
Sāc ar sastāvdaļu sasmalcināšanu:
1. Gurķim nogriež galus un pārgriež to uz pusēm. Katru pusi sagriež plānās, garās šķēlē -lai iegūtu vienmērīgi plānas šķēles, izmanto dārzeņu mizojamo nazīti vai virtuves mandolīnu. Kopumā vajadzētu ap 30 plānām šķēlēm;
2. Gan sarkanajai, gan dzeltenajai paprikai izgriež kātiņu un iztīra no sēkliņām. Paprikas sagriež šaurās, garās strēmelēs;
3. Romiešu salātu lapas sagriež smalkāk – visvieglāk, ja salātu lapas saliksi vienu uz otras, tad novietosi tās uz dēlīša virzienā, lai kātiņš būtu pie kreisās rokas, bet otrs gals pie labās (ja vien neesi kreilis), lai ērti un ātri vari tās sagriezt strēmelītēs;
4. Gan pētersīļu, gan bazilika lapiņas atdali no kātiem, lai tās ērti varētu ievietot rullīšos;

5. Kad visas sastāvdaļas sagatavotas/sagrieztas, novieto tās sev priekšā, lai būtu ērti darboties un aizsniegt katru no tām, kad pildīsi rullīšus;
6. Lēzenākā bļodā vai cepamtraukā (tik lielā, lai tas būtu kā minimums rīsu papīra diametrā), ielej istabas temperatūras ūdeni;
7. Rīsu papīra loksni ievieto ūdenī un paturi tur 30-40 sek (turot ilgāk, tā pārlieku samirks un būs grūtāk līdzeni noklāt), tad to izņem un izklāj uz dēlīša vai darba virsmas, uz kuras gatavosi;
8. Savā prātā, vizuāli pārdali, rīsu plāksni 3 daļās. Daļā, kura ir tuvāk Tev, noklāj 3 gurķu šķēles (vienu, pie otras);
9. Tādā pašā vizienā, pa slāņiem, kārto pārējās sastāvdaļas – uz gurķiem novieto 2-3 vistas strēmeles, tad pāris paprikas strēmeles (gan sarkanās, gan dzeltenās), tad uzber nedaudz romiešu lapas, pāris pētersīļu lapiņas un 2 bazilika lapas;
10. Tad, salīdzinoši stingri, bet lai nepārplēstu rīsu papīru, aizrullē līdz aptuveni pus rīsu papīram, ap to brīdi, kad rullējot, rīsu papīrs ietu otro riņķi. Tur, tādā pašā virzienā kā iepriekš, ieklāj nedaudz rīsus, aziloki rīsu papīra malas un aizrullē visu līdz galam ciet;
11. Atkārto ar visām pārējām rīsu papīra loksēm (neuztraucies, ja pirmais rullītis saplīsīs vai izdosies sliktāks – tas ļaus saprast, cik daudz sastāvdaļu vari pildīt katrā rullītī).

Mitrajam rīsu papīram ir tieksme pielipt, tāpēc gatavos rullīšus labāk nenovietot vienu uz otra, lai izvairītos no to salipšanas kopā.

Zemesriekstu mērcei:
Visas norādītās sastāvdaļas ievieto blenderī un maļ tik ilgi, kamēr gan ķiploks, gan čili pipars ir pilnībā samalies un mērce ir vienmērīgi šķidra. Ja šķiet, ka mērci vēlies šķidrāku, pievieno papildus 1 ēd.k. pienu.