Bezglutēna ābolu tarte ar mandeļu drumstalām

Pagatavošana

Smilšu mīklai:
1. Visas sausās sastāvdaļas ievieto bļodā un, ar putojamo slotiņu, samaisa, lai sastāvdaļas labi sajauktos kopā;
2. Pievieno kļavu sīrupu, kokosriekstu eļļu un olu. Sastāvdaļas samīca viendabīgā mīklas masā – to visvieglāk izdarīt, ja būsi uzvilcis rokās virtuves gumijas cimdus, jo mīkla sākotnēji ir lipīga;
3. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ievieto to ledusskapī atdzesēt (atdzesēt vajadzētu vismaz pusstundu).

Kamēr mīkla ledusskapī atpūšas, nomizo ābolus un pagatavo pildījumu!

Pildījumam:
4. Bļodā (pietiekoši lielā, lai tajā varētu visu ērti samaisīt) ievieto visas pildījuma sastāvdaļas, izņemot Maskarpones sieru un ābolus, un samaisa;
5. Tad pievieno Maskarpones sieru un samaisa, līdz krēmsiers pilnībā sajaucies ar garšvielām;
6. Iegūtajā krēmā iemaisa smalki sagrieztos ābolus.

Šajā brīdī, kad esi pagatavojis pildījumu un mīkla, vismaz 30 min, ir atpūtusies ledusskapī, vari ieslēgt cepeškrāsni uz 170°C (ar augšējo un apakšējo karsēšanas režīmu).

7. Atdzesēto mīklu izņem no ledusskapja un cenšas to izrullēt plānā kārtiņā (ar vārdu – cenšas – domāju to, ka mīkla nav tik vijīga un lipīga kāda tā būtu, ja mīkla būtu gatavota no glutēnu saturošiem miltiem, tāpēc mīkla vienā brīdī sāks lūzt/drupt, bet par to nesatraucies);
8. Kūku formā, ~25cm diametrā, ieklāj cepampapīru un tajā vienmērīgi kārto mīklu – pamatni izklāj ar lielāko nesaplīsušo gabalu un gar sāniem izlipini pārējo. Droši mīklu vari griezt pa gabaliem un to lipināt kopā formā, jo tā ir ļoti pateicīga un viegli turēsies kopā. Lai mīklu maksimāli izlīdzinātu formā, to, ar zupas karotes pamatni, vari izspaidīt/izgludināt pa visu kūkas formu, līdz būsi ieguvis vienādi plānu mīklu. Lai tartes sāni būtu vienāda augstuma (~5cm), sānus vari aplīdzināt, tos nogriežot ar nazi;
9. Mīklas pamatni sadursti ar dakšiņu, lai cepoties, tā nepūstos un neceltos;
10. Mīklu ievieto saldētavā uz 10min;
11. Sasalušo mīklu ievieto cepeškrāsns vidējā līmenī un cep 10min;
12. Tad to izņem no cepeškrāsns un piepilda ar ābolu/Maskarpones pildījumu;
13. Tarti ievieto atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 10 min

Tikmēr pagatavo drumstalas!

Mandeļu drumstalām:
14. Virtuves kombainī, kurā ievietots malšanas asmens, ievieto visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, un nedaudz samaļ, lai sastāvdaļas labi sajauktos;
15. Sviestu sagriež mazākos gabaliņos un pievieno miltiem. Samaļ tik ilgi, kamēr sviests pilnībā sajaucies ar miltiem (samaļot, mīkla būs slapji drupena);

16. Kad tarte, ar pildījumu, cepusies 10 min, to izņem no cepeškrāsns un pār to pārkaisa viendabīgi drumstalu mīklu;
17. Tad to ievieto atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 25min;
18. Pēc cepšanas beigām, tarti izņem no cepeškrāsns un pilnībā atdzesē.