Ja jautāsi, kur parasti izmantoju upeņu biezeni, tad atbilde būs – kūkās, lai iegūtu skābumu, vai perfektā kombinācijā ar melno šokolādi. Tomēr, tā kā kūkas nav manā brokastu sarakstā (vismaz ne vienmēr), tad, sportojot (jā, parasti sportojot es domāju par ēdienu) man radās ideja, ka šo upeņu garšu un krāsu vēlos ienest arī savos brokastu rītos.
Šī violeti/bordo, skābenā upeņu granola, kombinācijā ar dzērvenēm un nelielu salduma devu no cukura sīrupa, ir lieliski košs dienas iesākums.
BEZGLUTĒNA UPEŅU GRANOLA (MUSLIS)
Drukāt/Print
Sastāvdaļas
Šai receptei Tev būs nepieciešams upeņu biezenis. Lai to pagatavotu, vari izmantot veikalā nopērkamās, saldētās upenes. Tās katliņā karsē, līdz upenes sāk izjukt. Tad upenes samal ar rokas blenderi un izspied caur smalku sietiņu, lai atbrīvotos no upeņu mizām un sēkliņām.
600gr auzu pārslu*
60gr kokosriekstu pārslu (šķēlītes)
100gr saulespuķu sēklu
90gr valriekstus
225gr upeņu biezeni (t.i. 200ml)
3 ēd.k. zeltaino sīrupu (t.i. 45ml)
60ml olīveļļu
1/4 tēj.k. jūras sāli
1/4 tēj.k. kardamona pulveri
1/4 tēj.k. maltas krustnagliņas
1 tēj.k. muskatrieksta pulveri
40gr sublimētas upenes (veselas)
15gr sublimētas dzērvenes (gabaliņos)
Pagatavošana
- Uzsilda cepeškrāsni līdz 170°C;
- Bļodā ieber auzu pārslas, kokosriekstu pārslas, saulespuķu sēklas un valriekstus;
- Citā bļodiņā samaisa kopā upeņu biezeni, zeltaino sīrupu, olīveļļu, jūras sāli, kardamonu, krustnagliņas un muskatriekstu;
- Šķidro masu pārlej pāri sausajam maisījumam. Visu labi izmaisa, lai pārslu, riekstu maisījums būtu viendabīgi mitrs un pilnībā sajaucies ar upeņu masu, kļuvis violets;
- Cepampannā vienmērīgi izklāj mitro pārslu, riekstu maisījumu;
- Cepampannu ievieto cepeškrāsnī (vidējā līmenī) un cep ~30-35 minūtes. Ik pa brīdim, pannas saturu, apmaisa, lai tas nepiedegtu un izceptos vienmērīgi. Gatavošanas beigās, izceptajai granolai, vajadzētu būt tumšākai un krietni sausākai;
- Izņem cepampannu no cepeškrāsns un ļauj granolai atdzist (atdziestot, tā kļūs cietāka un kraukšķīgāka);
- Kad granola pilnībā atdzisusi, pievieno tai sublimētās ogas. Visu samaisa kopā un pilda, glabāšanai paredzētos, traukos.
Piezīmes
Granola ir ideāli piemērota ilgākai uzglabāšanai gaisa necaurlaidīgos traukos. Lai recepte būtu bez glutēna, izmanto bezglutēna auzu pārslas.
