Stay For A Bite
  • Sākums
  • Receptes
    • Brokastis
    • Uzkodas
    • Salāti
    • Pamatēdiens
    • Pasta
    • Piedevas
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Ieteikumi
  • Blogs
  • Par Mani
  • Kontakti
    • Kontakti
    • F A Q
    • Sadarboties

Stay For A Bite

  • Sākums
  • Receptes
    • Brokastis
    • Uzkodas
    • Salāti
    • Pamatēdiens
    • Pasta
    • Piedevas
    • Deserti
    • Dzērieni
    • Ieteikumi
  • Blogs
  • Par Mani
  • Kontakti
    • Kontakti
    • F A Q
    • Sadarboties
Deserti

Klasiskais Creme Brulee

februāris 10, 2016

Restorāna līmeņa Creme Brulee, ātri un viegli pagatavots mājas apstākļos, pēc klasiskās franču receptes.  Neaizmirsti izbaudīt kopābūšanas labāko mirkli – karameles kārtas pārlaušanu ar karoti.

Creme Brulee | stayforabite.com

KLASISKAIS CREME BRULEE

Drukāt/Print
Porcijas: 6 Sagatavošanas laiks: 1h Laiks kopā: 4h

Sastāvdaļas

600ml saldo krējumu
1-2 tējkarotes vaniļas ekstraktu vai 1 vaniļas pāksti
6 olu dzeltenumus
1/3 krūzi balto cukuru
6 tēj. k. brūno cukuru

Pagatavošana

  1. Pirms saldā gatavošanas, ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarst līdz 160°C;
  2. Saldo krējumu ielej katliņā, pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas pāksti, samaisa un liek karsēties uz vidēja karstuma;
  3. Katliņa saturu nepieciešams uzkarsēt, bet ne uzvārīt. Tiklīdz ap katliņa sienām sāk parādīties mazi burbulīši, katlu nepieciešams noņemt no plīts;
  4. Atsevišķā bļodā ievieto olu dzeltenumus un balto cukuru. Ar putojamo slotiņu mierīgi, lēnām sakuļ olas un cukuru tā, lai cukurs sāktu šķīst, bet lai masā nebūtu pārāk daudz gaisa burbulīšu;
  5. Pie sakultās olu masas, pavisam lēnām, pielej nedaudz uzkarsēto krējumu. Ar putujamo slotiņu samaisa. Tas nepieciešams tāpēc, lai, pie olām pielejot karsto krējuma masu, olas masu neuzvārītu;
  6. Turpinot vienmērīgi maisīt, lēnām pievieno atlikušo krējumu;
  7. Kad viss samaisīts kopā, iegūto šķidrumu izlej caur smalku sietiņu citā traukā, lai atbrīvotos no iemaisītā gaisa, kunkuļiem vai vaniļas pāksts;
  8. No masas virskārtas, ar karoti, noņem putas. Ja virtuves aprīkojuma arsenālā ir gāzes deklis, tad ar to viegli putas var arī nodedzināt, lai tās pazustu;
  9. Cepampannas pannā izkārto trauciņus, kuros sapilda Creme Brulee masu. Trauciņus sapilda gandrīz līdz augšmalai;
  10. Cepampannā ielej vārošu ūdeni tā, lai ūdens nosegtu 1/3 no Creme Brullee trauciņa ārpuses;
  11. Cepampannu ievieto cepeškrāsnī un gatavo aptuveni 40-45 minūtes;
  12. Pēc 40-45 minūtēm cepampannu izņem un novieto atdzišanai. No cepampannas izņem Creme Brullee trauciņus un ļauj tiem atdzist 15-20 minūtes;
  13. Kad trauciņi padzisuši, tos ievieto ledusskapī uz 3-5 stundām, vai, pārklājot tiem pāri pārtikas plēvi, atstāj ledusskapī uz nakti;
  14. Pirms pasniegšanas, katra trauciņa saturam, pāri pārkaisa tējkaroti brūno cukuru, lai tas vienmērīgi nosegtu virskārtu;
  15. Ar gāzes deglīti nodedzina brūno cukuru tā, lai veidotos izkusuša , nedaudz apdegusi cukura masa. Ja nepieciešams, ļaujot nedaudz cukura masai atdzist, to var nodedzināt vēlreiz;
  16. Ļaujot cukuram atdzist 1 minūti, saldais ir gatavs pasniegšanai.

Piezīmes

Ja gatavošanai izmanto nevis vaniļas ekstraktu, bet vaniļas pāksti, tad to, pirms pievienošanas pie krējuma, gareniski pārgriez uz pusēm, ar naža asmeni izkasi no katras pusītes sēkliņas un pievieno krējumam gan izkasītās sēkliņas, gan pašu pāksti. Kad ēdīsi saldo, varēs redzēt, ka pamatnē nostājušās melnas vaniļas sēkliņas. Tas Creme Brullee piedod īpašu vērtību, jo var redzēt, ka nav izmantots ķīmiski ražotais vaniļas ekstrakts.

Lai Creme Brullee būtu bez laktozes, izmanto bezlaktozes saldo krējumu.

Bez laktozesBrūnais cukursKrējumsOlasVaniļaVaniļas ekstrakts
0 komentāri/comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Stay For A Bite

Sveiks, mani sauc Krišjānis, bet Tev un draugiem esmu Krišs! Esmu bloga stayforabite.com balss - es gatavoju, pierakstu receptes, iemūžinu ēdienu fotogrāfijās, video, bet gala rezultātu gardi notiesāju! Un es vēlos, lai TU kļūtu par manu virtuālo maltīšu dragu! / Hey there! My name is Krišjānis or You can call me Chris! I'm a blogger, recipe developer, food photographer - the voice behind the food blog stayforabite.com - a blog full of gluten & lactose free recipes!

TEV VARĒTU PATIKT ARĪ / You may also like

Pankūku sarkanvīna sīrups ar ķiršiem

Bezglutēna ābolu, ķirbju pīrāgs

Ābolu, ingvera un kanēļa džems

Šokolāde ar ogām, riekstiem un sēklām

Citrusa, avokado siera kūka

Jogurta Panna Cotta

Melleņu, upeņu un bazilika muss

Šokolādes sarkanvīna trifeles

Bezglutēna rabarberu plātsmaize

Piparmētru, šokolādes tarte

Atstāj ziņu/Leave a Comment Cancel Reply

Recipe Rating




Par mani / About Me

Par mani / About Me

Sveiks, mani sauc Krišjānis, bet Tev un draugiem esmu Krišs! Esmu bloga stayforabite.com balss - es gatavoju, pierakstu receptes, iemūžinu ēdienu fotogrāfijās, video, bet gala rezultātu gardi notiesāju! Un es vēlos, lai TU kļūtu par manu virtuālo maltīšu dragu!/ Hey there! My name is Krišjānis or You can call me Chris! I'm a blogger, recipe developer, food photographer - the voice behind the food blog stayforabite.com - a blog full of gluten & lactose free recipes!

STAY FOR A BITE dzīvo arī šeit / STAY FOR A BITE also lives here

Facebook Instagram Pinterest Youtube Email

Jaunumu ziņas / Newsletter

Piesakies & saņem bloga jaunumus un receptes savā e-pastā PAR BRĪVU! / Get all of my latest blog posts & recipes sent to you for FREE!

Instagram

If you haven't managed to make pumpkin and whiskey If you haven't managed to make pumpkin and whiskey a close friends yet, then this is the right time to do so! Because when you pair them with maple syrup and pecans, you got a perfect pie! And this one is not only a gluten and lactose free, but you can turn it also vegan! I guess it is a win-win&win!
Recipe link in a bio!And for those, who are interested in food photography – I used: Canon 80D – 50mm – f/2.8– ISO200 – 1/25sec - with @pixapro 150cm softbox + PiXAPRO LED200D MKII LED studio light
.
.
.
.
#stayforabite #pumpkin #pie #tart #glutenfree #lactosefree #tasty #homebaker #nuts #foodphotography #foodie #foodandwine #foodporn #cake #eatingfortheinsta #sweetlife #pastry #baking #hungry #recipe #maplesyrup #latvianbloger #foodblogger #vegan @canonusa @thebiteshot #thebiteshot
I haven't made cake like this in a while so it was I haven't made cake like this in a while so it was so great to be back in a kitchen and do what I love the most - creating something special for my family. Cheers dad, to another great year of your life!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #mirrorglaze #chocolate #mascarpone #berry #birthday #peach #glutenfree #almond #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration
Life is great as it is! No matter if day is like t Life is great as it is! No matter if day is like this one when sun was dancing with a rain, or work seems more than you can handle. It is great! And, please, never stop loving it! Just make a cake & celebrate your name days as well!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #chocolate #mascarpone #berry #grapes #raspberries #blueberry #glutenfree #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration #nameday
At this mad time, when traveling is not allowed, I At this mad time, when traveling is not allowed, I'm really happy that food is my pasion and that I know some people who loves to eat as much as I do & thanks to @hide_restaurant I was able to follow their instructions and create my own little "Michelin star" restaurant at home (yes, I'm far from a star chef, but I love that I was able to bring London restaurant vibes here without leaving my home!).
**edited - also, huge thanks to my daily sous-chef @dacemajevska, who ruined her fingers and did clean all the crabs!🤗💪🏻**
#misstravelingI wonder, what is a thing that you miss the most at this time? Tell me!
#besafe guys!
.
.
.
.
.
#stayforabite #homechef #eatingfortheinsta #crab #seafood #eating #hungry #fried #tempura #thai #foodporn #stayhome #homecooking #homemade #restaurant #tasty #traveling #foodphotography #foodblogger #influencer #latvianbloger #foodie #foodislife #glutenfree #lactosefree @canonusa
Did you knew that cheese crackers have magic power Did you knew that cheese crackers have magic powers?! Oh, you would be surprised! They can disappear without any notice! At least mine did! I put them in a safe spot, to have a photoshoot later for a recipe, and 3 days later, when I was ready to shoot, they were gone! Just like that! That is magic, right?! Or do I blame my dad, who asked me later - do you still have these damn tasty crackers?! 😅🙈 Yes, I had to make new batch, for this pic! 🤷‍♂️ That's the real struggle for a food blogger! Haha!
Recipe link for those gluten and lactose free cheese crackers - in a bio!
.
.
And for photo geeks - I used:
Canon 80D - 50mm - f5.6 - ISO200 - exposure 1sec
With @pixapro 150cm softbox +PiXAPRO LED200D MKII LED studio light
.
.
.
.
#stayforabite #cheese #cracker #cheesecrackers #glutenfree #lactosefree #tasty #homebaker #foodflatlay #foodphotography #foodie #foodandwine #foodporn #cookies #eatingfortheinsta #homebaker #snack #baking #hungry #recipe #fingerfood #latvianbloger #foodblogger #eat @canonusa @thebiteshot #thebiteshot
Sometimes chaotic perfectionism is the key for som Sometimes chaotic perfectionism is the key for something really beautifull! And, yes, if you add some sprinkle of gold, you know it's time for a party! Cheers, mum - @dacemajevska, to your name day!
.
.
.
.
#stayforabite #moussecake #mousse #cake #sweetlife #sweet #dessert #mirrorglaze #chocolate #mascarpone #berry #raspberry #blackberry #glutenfree #almond #nut #pastry #homebaker #delish #eatingfortheinsta #foodandwine #sweetscertified #foodporn #foodblogger #lvblogger #latvianbloger #celebration
Follow on Instagram

Jaunākie ieraksti / Recent Posts

  • BEZGLUTĒNA ĶIRBJU PĪRĀGS AR PEKANRIEKSTIEM UN VISKIJU

  • Bezglutēna siera cepumi (bez laktozes)

  • Šokolāde ar ogām, riekstiem un sēklām

  • Bezglutēna mandeļu cepumi ar viskija šokolādi

  • Dārzeņu, turku zirņu salāti ar burratu un ingvera, ķiploku mērci

  • Bezglutēna upeņu granola (muslis)

Kategorija / Categories

  • Blogs
  • Brokastis
  • Deserti
  • Dzērieni
  • Ieteikumi
  • Pamatēdiens
  • Pasta
  • Piedevas
  • Salāti
  • Uzkodas

Jaunumu ziņas / Newsletter

Piesakies & saņem bloga jaunumus un receptes savā e-pastā PAR BRĪVU! / Get all of my latest blog posts & recipes sent to you for FREE!

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Email
Footer Logo

@2018 - Stay For a Bite. All Right Reserved.


Uz sākumu / Back To Top