Mandeļu, zemeņu saldējums (bez laktozes)

Vai arī Tev, karstajās vasaras dienās, vakaros, naktīs (jā, atļaušos teikt, ka arī rītos – principā, visu diennakti), kārojas kādu karoti vēsa saldējuma? Ja jā, tad stājies pulciņā. Kopā gatavosim saldējumu, kurš ir pietiekami sātīgs, salds, košs, vienkārši pagatavojams (Tev nebūs jāizpērk viss elektro preču veikals, lai atrastu īsto saldējumu mašīnu) un tas būs piemērots praktiski visiem – gan tiem, kas uzturā nelieto laktozi, glutēnu vai ir vegāni, kā arī tiem, kam garšo ēst. Vai saklausīji domu? Nu to, ka tas tiešām ir paredzēts praktiski visiem (ja vien tev nav alerģija pret kādiem riekstiem).
Saldējumam ir patīkama riekstu konsistence, avokādo un kokosriekstu eļļa tam dod krēmīgumu, bet zemenes to pārvērš par īstu vasaras kārumu. 

MANDEĻU, ZEMEŅU SALDĒJUMS (BEZ LAKTOZES)

Drukāt/Print

Sastāvdaļas

180gr mandeļu
2 avokado
20gr izkausētu kokosriekstu eļļu (1 ēd.k.)
1/2 krūzi bezlaktozes pienu*
300gr zemeņu (saldētas vai svaigas)
135gr medu (~5 ēd.k.)
1 laimu (gan sarīvētu miziņu, gan sulu)
1/4 tēj.k. sāli

Opcijai:
1 tēj.k. dabīgu pārtikas krāsvielu*

Pagatavošana

1. Virtuves kombainā ievieto mandeles un samaļ, līdz iegūst viendabīgu mandeļu miltu masu;
2. Pievieno avokādo, kokosriekstu eļļu un bezlaktozes pienu. Kārtīgi samaļ;
3. Kad masa ir samalta un vienmērīgi šķidra, blenderī ievieto zemenes, medu, pierīvē laima miziņu, izspiež tā sulu un pievieno sāli. Visu samaļ, lai sastāvdaļas pilnībā sajauktos;
4. Saldējuma masu ievieto trauciņā, kurš piemērots saldēšanai, pāri pārliek pārtikas plēvi, to piespiežot pie pašas saldējuma virsas (ja pārtikas plēvi pārvilksi pāri traukam, nepiespiežot to pie saldējuma, pastāv iespēja, ka starp plēvi un saldējumu izveidosies ledus kristāliņi);
5. Saldējumu ievieto saldētavā un atstāj to uz nakti sasalt (vai tik ilgi, kamēr tas sasalis līdz saldējuma konsistencei).

Piezīmes

Bezlaktozes piena vietā vari izmantot arī parastu pienu, bet, ja vēlies, lai saldējums nesaturētu laktozi, iesaku lieto rīsu, mandeļu, kokosriekstu vai sojas pienus. Lai saldējums iegūtu izteiktāku krāsu, vari izmantot dabīgu pārtikas krāsvielu, piem., "Manas garšas" melleņu sulas pulveri, kura sastāvā nav glutēns. Medus vietā vari izmanto citu saldinātāju, piem., agaves sīrupu.