Pasta ar mīdijām zaļumu mērcē

Pagatavošana

1. Uzvāra katliņā ūdeni, pievieno šķipsniņu jūras sāli un liek tajā vārīties makaronus (vāra pēc norādītā laika uz iepakojuma). Vārīšanās laikā, makaronus apmaisīt, lai tie nepieliptu katla pamatnei;
2. Tikmēr pagatavo Zaļumu, riekstu, avokādo mērci pēc receptē esošajām sastāvdaļām un gatavošanas norādījumiem;
3. Kad mērce pagatavota, to atstāj blendera traukā un sāk gatavot mīdijas – uz vidēja karstuma, uzkarsē pannu un izkausē sviestu;
4. Kad sviests izkusis, pannā ievieto smalki sagrieztu ķiploku un turpina cept uz vidēja karstuma tik ilgi, kamēr ķiploks kļūst zeltaini brūns;
5. Pannā ievieto mīdijas un, ar pannas lāpstiņu maisot, tās ~30 sek apcep;
6. Pannā ielej baltvīnu, pārkaisa ar kajennes pipariem, uzliek pannai vāku un ļauj cepties ~1-1.5 min;
7. Pēc 1-1.5 min gatavošanas, pievieno citrona sulu un smalki sagrieztas pētersīļa lapas. Visu izmaisa un noņem no plīts;
8. Kad makaroni beiguši vārīties, tos nokāš, ievieto atpakaļ katliņā, pielej nedaudz olīveļļu un izmaisa (tas novērš makaronu salipšanu);
9. Makaroniem pievieno iepriekš pagatavoto Zaļumu, riekstu, avokādo mērci un mīdijas (ar visu mīdiju mērci) un visu izmaisa, lai sastāvdaļas savā starpā būtu labi sajaukušās.

Pasniegšana:
Pasniegt uzreiz pēc pagatavošanas, ēdienam pāri pārkaisot smalki sarīvētu parmezāna sieru.