Krēmīga pennes pasta ar degvīnā un čilli ceptu bekonu, citrona mizu, sieru un tomātu pastu – ātri pagatavojama maltīte, ar vasarīgu svaigumu.
PENNE ALLA VODKA
Drukāt/Print
Sastāvdaļas
500gr Penne pastu (makaronus)
25gr sviestu
300gr bekonu vai šķinķi
Sāli (šķipsniņu)
Piparus (šķipsniņu)
Čili piparu pārslas vai smalka pulvera aso, sarkano papriku (šķipsniņu)
4 ēdamkarotes degvīnu
3-4 ēdamkarotes tomātu pastu
200ml saldo krējumu
½ citrona sarīvētu mizu
1 tējkaroti ingveru (smalki sarīvētu)
2 daiviņas ķiploku (smalki sagrieztu vai saspiestu)
Sieru (pēc patikas, bet vēlams labi kūstošu)
Svaigas pētersīļu lapas (sauju, smalki sagrieztas)
1 tējkaroti timiānu
Pagatavošana
- Izvāra Penne makaronus, nokāšs un noliek malā;
- Uz pannas (vēlams WOK pannas, lai vēlāk varētu visu gatavot kopā) izkausē sviestu (karsējot uz vidēja karstuma);
- Pannā ievieto bekonu vai šķinķi, pārkaisa ar nedaudz sāli, melnajiem pipariem, kā arī šķipsniņu čili piparu un cep to aptuveni 3-5 minūtes (līdz brīdim, kamēr gaļa kļuvusi zeltaini brūna);
- Kad gaļa apcepta, to pārlej ar degvīnu un ļauj aptuveni minūti pasautēties;
- Pievieno tomātu pastu un nedaudz apcep;
- Pārlej ar saldo krējumu, pievieno smalki sarīvētu citrona mizu un ingveru, piespiež klāt ķiploku, visu masu apmaisa un ~5 minūtes sautē, kamēr mērce kļūst biezāka;
- Tikmēr smalki sarīvē sieru, sagriež pētersīļu lapas un timiānu;
- Mērcei pannā pievieno makaronus, sieru, pētersīļu lapas un timiānu (sieru, pētersīļu lapas un timiānu nedaudz atstāj, lai būtu, ko pārkaisīt gatavajai maltītei). Visu mazliet sakarsē;
- Pasniedzot, pārkaisa pāri nedaudz sieru un svaigās pētersīļu lapas, timiānu.
Piezīmes
Ja ēdienu prasās asāku, droši var palielināt čili pipara/asās paprikas pulvera daudzumu.
Lai maltīte būtu bez glutēna vai bez laktozes, lieto jebkurus bezglutēna makaronus un bezlaktozes sieru, sviestu un saldo krējumu!
