Ātri pagatavojami, rozmarīnā un citronā cepti kartupeļi. Tie ir nedaudz apbrūnināti no ārpuses, bet ļoti mīksti iekšpusē. Tos nav nepieciešams mizot un ir ideāla izmēra svētku galdam. Piešķir maltītei krāsainumu, kombinējot dažādu krāsu kartupeļus.
ROZMARĪNĀ & CITRONĀ CEPTI KARTUPEĻI
Drukāt/Print
Sastāvdaļas
2 kg kartupeļus (mazos)*
1/2 krūzi olīveļu (125ml)
90 ml sviestu (izkausētu)
8 daiviņas ķiploku
1 citronu
5-6 rozmarīna kātiņus
1/2 tēj.k. melnos piparus (maltus)
2-3 tēj.k. baziliku (kaltētu)
sāli
Pagatavošana
- Uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C;
- Nomazgā kartupeļus un tos, no vienas puses, vairākās vietās iegriež – aptuveni līdz kartupeļa vidum, lai tos nepārgrieztu pavisam;
- Kartupeļus (ar iegriezto pusi uz augšu) ievieto cepampannā/cepamtraukā, pievieno 5 veselas ķiploka daiviņas un 3-4 rozmarīna kātiņus;
- Bļodiņā sajauc olīveļļu, izkausētu sviestu, pievieno 2, smalki sagrieztas/ķiploku spiedē izspiestas, ķiploku daiviņas, pierīvē citrona mizu un sasmalcinātu rozmarīnu (no 2 kātiņiem) un pieber piparus. Pārlej pāri kartupeļiem;
- Citronu, no kura norīvēja miziņu, sagriež šķēlītēs un pievieno kartupeļiem;
- Kartupeļus pārkaisa ar kaltēto baziliku un sāli (sāli pievieno pēc garšas, vēlmēm);
- Cepampannu liek cepeškrāsnī, vidējā nodalījumā, un cep 1h: pirmās 40 min cep 200°C, atlikušās 20 min 225°C. Ik pa 10-15 min, ar karotes vai virtuves otiņas palīdzību, kartupeļus samitrina ar eļļas-sviesta šķidrumu, kurš nostājies cepampannas pamatnē. Kartupeļus cepot negroza;
- Pēc 1h cepšanas (vai – kad kartupeļos viegli iedurt dakšiņu), tos izņem no cepeškrāsns.
Pasniegšana:
Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas.
Piezīmes
Lai ceptie kartupeļi nesaturētu laktozi, izmanto bezlaktozes sviestu.
Lai maltīte būtu krāsaināka, izmantoti dzeltenie un zilie gardēžu (mazie) kartupeļi.
