Tomātu, salami tarte (bez glutēna, bez laktozes)

Pagatavošana

Tartes mīklas pamatnei:
1. Virtuves kombainā, kurā iestiprināts smalcināšanas asmens, ievieto miltus, ksantāna sveķus, sāli, oregano, rozmarīnu un baziliku. Visu nedaudz samaļ, lai sastāvdaļas labi sajauktos;
2. Aukstu sviestu sagriež mazākos gabaliņos un pievieno miltiem. Samaļ tik ilgi, kamēr sviests pilnībā sajaucies ar miltiem (labi samaļot, mīklai jābūt pilnīgi drupenai, bez redzamiem sviesta gabaliem);
3. Olas dzeltenumam pievieno ledus aukstu ūdeni un sakuļ;
4. Mīklu ieber bļodiņā, pievieno sakulto olu un samaisa visu kopā (izspaida mīklu ar rokām, lai tajā nebūtu sausu kunkuļu);
5. Ņem tartes cepamformu (~25cm diametrā) un, ar pirkstu palīdzību, pa to vienmērīgi izspaida mīklu (ja mīklu, kura saturētu glutēnu, viegli varētu izrullēt, tad šo vieglāk ir izspaidīt). Mīklu vajadzētu izspaidīt tā, lai tā būtu vidēji plāna (~3mm) un veidotos arī augstākas, nedaudz biezākas maliņas (ja vēlies, lai maliņas būtu vienāda augstuma, tad tās var nogriezt);
6. Kad mīkla formā izspaidīta, ar dakšiņu sadursta mīklas pamatni, lai cepoties tā nepūstos, un ievieto to saldētavā uz 30min;
7. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni 200°C karstumā;
8. Pēc 30min saldēšanas, mīklu ievieto cepeškrāsnī, vidējā līmenī, un cep 15min. Tikmēr sāk gatavot pildījumu.

Tartes pildījumam:
1. Salami, tomātus un sīpolus sagriež plānās ripiņās/šķēlītēs;
2. Kad tarte 15min cepusies, to izņem no cepeškrāsns un pilda;
3. Tartes pamatni ieziež ar tomātu mērci. Tad vienā kārtā izvieto pusi no sagrieztajām tomātu ripiņām, nākamo kārtu veido no salami, pāri kārto otru pusi tomātu ripiņas un tad sīpolus;
4. Olas sakuļ kopā ar rīsu krēmu, sāli, melnajiem pipariem un pētersīļu lapām. Pārlej pār tomātiem, sīpoliem un salami, uzkaisa timiānu;
5. Tarti ievieto cepeškrāsnī, vidējā līmenī un turpina cept 200°C grādos ~25min;
6. Tartei pārkaisa sieru un cep vēl 5min;
7. Kad tarte gatava, to var servēt karstu vai pasniegt aukstu.