Krēmīga pasta ar ķirbju, indijas riekstu mērci un saulē kaltētiem tomātiem. Šī maltīte ir ne tikai koša, garda, veselīga un vegāna, bet arī nesatur laktozi un glutēnu (ja izmanto bezglutēna pastu).
VEGĀNA ĶIRBJU MĒRCES PASTA
Drukāt/Print
Sastāvdaļas
1/2 cepamo ķirbi (nelielu, nemizotu)
1 sīpolu (lielu, nemizotu)
3 ķiploka daiviņas (nemizotas)
1 tēj.k. sāli
1/2 tēj.k. melnos piparus (smalkos)
150 gr indijas riekstus
1 kubiņu dārzeņu buljonu
250 ml karstu ūdeni
1/4 tēj.k. aso papriku
1/4 tēj.k. paellas garšvielu maisījumu
1/4 tēj.k. sarkano piparu pārslas
1/4 tēj.k. rozmarīnu (kaltētu)
2 ēd.k. olīveļļu (+cepšanai)
100 gr saulē kaltētus tomātus
500 gr Penne pastu (makaronus)
Redīsu dīgstus (pēc vēlmēm)
Pagatavošana
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180°C;
- Indijas riekstus ievieto karstumizturīgā traukā, pārlej tiem pāri vārošu ūdeni un ļauj nostāvēties aptuveni stundu (vārošais ūdens riekstus padarīs mīkstus);
- Tikmēr cepampannā ieklāj cepampapīru. Ķirbja mizu sadursti ar dakšiņu, lai tajā būtu daudzi caurumiņi (tas palīdzēs ķirbim izcepties vienmērīgāk, ļaujot karstajam gaisam cirkulēt). Ķirbja iekšpusi pārkaisi ar 1/2 tēj.k. sāli, 1/4 tēj.k. melnajiem pipariem un nedaudz olīveļļu. Liec ķirbi cepampannā ar mizu uz augšpusi. Cepampannā ievieto arī nemizotu ķiploku daiviņas un nemizotu, uz pusēm pārgrieztu sīpolu. Visu cepampannas saturu pārlej ar nelielu daudzuma olīveļļu, pārklāj visam pāri folliju, ievieto cepeškrāsnī (augšējā nodalījumā) un ļauj cepties ~40-50 min (vai tik ilgi, kamēr ķirbja miza ir pietiekoši mīksta, lai tajā viegli iedurtu ar naža galu/dakšiņu) ;
- Uzvāri katliņā ūdeni un liec tajā vārīties pastu (vāri pēc norādītā laika uz iepakojuma). Kad pasta beigusi vārīties, to nokāss, ievieto atpakaļ katliņā, pievieno nedaudz olīveļļu un izmaisi, lai pasta nesaliptu kopā;
- Kad ķirbis, ķiploki un sīpoli gatavi, tos izņem no cepeškrāsns un ļauj tiem atdzist (pirmās 10 min, ļauj tiem dzist zem follija, tad folliju noņem un ļauj dzist vēl ~10 min). Kad viss padzisis, ķirbi atdala no mizas (to visvieglāk izdarīt ar karotes palīdzību), nomizo ķiplokus un sīpolu;
- Buljona kubiņu ievieto 250ml karstā ūdenī un izšķīdini to;
- Iepriekš blanšētos riekstus nokāss, ievieto virtuves blenderī/kombainā un smalki samal. Tad pievieno nomizoto ķirbi, sīpolu, ķiplokus, pievieno 1/2 tēj.k. sāli, 1/4 tēj.k. melnos piparus, aso papriku, paellas garšvielu maisījumu, sarkano piparu pārslas, rozmarīnu, 2 ēd.k. olīveļļu un buljonu. Visu mal tik ilgi, kamēr izveidojas viendabīga mērces masa (ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz sāli vai piparus);
- Katliņā pie pastas, pievieno smalki sagrieztus saulē kaltētos tomātus un pārlej ar ķirbju mērci. Visu labi izmaisi. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas visu katliņa saturu vēlreiz uzkarsē.
Pasniegšana:
Pasniedz uzreiz pēc pagatavošanas, ēdienam pāri pārkaisot redīsu dīgstus.
Piezīmes
Lai maltīte nesaturētu glutēnu, izmanto bezglutēna Penne pastu.
